首页 雷火电竞官网正文

淋巴结,n种鱼的吃法,你都知道吗?,navicat

admin 雷火电竞官网 2019-04-26 387 0

都说鸡鸭鱼肉,鱼是咱们餐桌上的常客。但许多人吃来吃去,便是红烧,要么清蒸,其实鱼是有许多种吃法的,小折带你涨姿态!1.古早味蒸鱼

质料:鲈鱼1条、五花肉100克、酱油、姜、蒜、蚝油、香油、豆豉、江米酒、白糖、小葱、红尖椒

做法:

1.肉丝放入碗中,调入米酒拌和均匀,再加豆豉、葱末、姜末、蒜末、酱油、白糖、蚝油拌和均匀。

2.把鱼从背鳍用刀切到鱼龙骨。

3.锅中加水,烧开汆烫鱼,下锅泡一下就能够捞起,去除腥味。

4.盘中放葱、姜,把鱼身切断处朝下装盘,将腌过的肉丝淋到鱼上面。

5.锅中加水,水滚开后,将鱼放在蒸架上,需大约蒸15分钟,取出再洒上一些葱花、红椒,烧一小勺热油,浇上即可。

2.糖醋带鱼

质料:鲜带鱼、小葱、生姜、八角、酱油、醋、白糖、料酒、精盐、淀粉

做法:

1.带鱼择洗洁净后,斩成10厘米的段,用盐腌渍10分钟左右。

2.取一洁净的小碗,倒入适量料酒、1汤匙酱油、1汤匙白糖,搅匀,依据喜爱倒入适量醋,适量精盐搅匀。

3.把带鱼段蘸匀干淀粉。

4.锅里加油,油热后码入带鱼段小火煎制,煎好一面悄悄翻过带鱼段,煎制另一面至微黄,把带鱼段拨到一边,放入葱段、姜片、八角炒香。

5.倒入调好的糖醋汁,以没过带鱼为好,小火炖制10分钟即可。

3.红小豆焖鲤鱼

质料:鲤鱼1条、泡好的红小豆150克、油、生姜5片、蒜片、葱结1个、淀粉、陈醋、酱油、盐、料酒、葱花

做法:

1.将处理好的鲤鱼重复冲刷,洗净血水,身上拍少数干淀粉。

2.锅中放入适量油,烧热,将鱼放进去,小火慢煎,不要用铲子翻动鱼,能够略微晃动锅子,煎至一面定型,用铲子将鱼翻面,再煎制另一面,煎至双面金黄,放入葱姜蒜炒香。

3.沿着锅沿,洒少数陈醋,放入清水,以吞没鱼为宜,泡好的红小豆倒入锅内,改大火。

4.放少数酱油,锅烧开后,用勺子撇去浮沫,再参加适量料酒,小火炖20~30分钟,加盐调味,洒少数葱花,即可出锅。

4.葱烧黄花鱼

质料:黄花鱼、葱、姜、盐、生抽、料酒、陈醋

做法:

1.黄花鱼处理洁净,打花刀,均匀地撒上少数盐腌渍半小时。

2.大葱拍碎切段,姜切片。

3.热油锅,放入腌好的黄花鱼,双面煎至金黄,放入姜片葱段,倒入生抽、料酒和陈醋及一小杯水。

4.小火慢煨,至水差不多收干停止,起锅装盘,撒小香葱和红椒装修即可。

5.双椒鱼头

质料:鱼头1个、剁椒1勺、小米椒1勺、姜、香葱、盐、黑胡椒、鸡精

做法:

1.鱼头洗净,用盐胡椒粉食用油鸡精腌渍10分钟;葱姜蒜切末别离和两种辣椒混合。

2.鱼头上铺好两种辣椒,腌渍鱼头的汁水不要,开水上锅蒸8分钟,焖3-5分钟。

3.锅里放油,烧热,到冒青烟,端下来凉三秒钟,浇在鱼头上即可。

6.蒜子啤酒烧鱼块

质料:草鱼块500g、大蒜1头、啤酒250ml、料酒1大勺、葱姜少数、盐1小勺、胡椒粉1/2小勺、糖1/2小勺、老抽1/2小勺

做法:

1.鱼块处理洁净,用盐、料酒、胡椒粉、葱姜拌匀腌制10分钟;大蒜洗净剥皮。

2.腌好的鱼块外表拍上一层面粉。

3.锅内烧热油,下鱼块煎至双面焦黄。

4.锅内余油下蒜粒炒香,倒入鱼块、啤酒、老抽、糖,大火烧开中小火焖至汤汁浓稠,转大火收汁即可。

7.酥炸小黄花鱼

质料:小黄花鱼、花椒粉、盐、白胡椒粉、料酒、啤酒、面粉、玉米淀粉

做法:

1.小黄鱼去腮和内脏,清水洗净沥干,加花椒粉、盐、白胡椒粉、料酒拌匀腌20分钟待用。

2.面粉与玉米淀粉份额2:1,倒入啤酒,将面糊拌和至无颗粒。

3.将腌好的小黄鱼均匀地裹上面糊。

4.将鱼放入锅中炸至双面变色捞出,大火复炸至金黄色捞出即可。

8.口水鱼

质料:花鲢鱼一条,淀粉两大匙,油炸花生仁约半两,熟白芝麻两大匙,老姜一小块,蒜一个,香葱五棵,豆豉两匙,料酒三大匙,酱油两大匙,醋一大匙,白糖一匙,红油辣椒一两,花椒油两大匙,盐、味精适量,香油一大匙。

做法:

1.鱼洗净片成片,用盐、料酒拌匀腌几分钟,再加水淀粉拌匀码味。油炸花生仁剁成碎粒,豆豉剁碎,葱、蒜、姜切末。

2.锅中放油烧至六成热,倒入豆豉、姜末、蒜末炒出香味。

3.在大钵中放入盐、味精、白糖、酱油、醋、炒过的姜蒜豆豉、红油辣椒、花椒油、香油、油炸花生仁拌和均匀兑成调味汁。

4.锅置旺火上放油烧至四成热,放入鱼片滑散炒熟。

5.捞出沥干油后装入碗中。

6.淋上调味汁,再撒上熟芝麻、葱碎即成。

9.煎鱼

质料:非洲鲫鱼、青蒜、姜片、蒜头。清洗鱼,在鱼腹增加蒜头两个(蒜头要拍开)。

做法:

1.旺火油锅,参加少数姜片、蒜头。

2.炒香后将清洗整理好的鱼放进锅中。留意油不要太少,鱼下锅后火一定要旺。爆到鱼皮金黄色,有香味飘出。

3.将鱼用搁到锅的一边,能够看到锅底还有少数油,将洗净切好的青蒜的茎部倒到锅中爆炒几翻,然后将鱼和青蒜搁到一同,参加盐、味精、拍好的几个蒜头,参加一点酱油翻炒几回后加水

4.比及汤汁变浓了,参加青蒜少数,翻炒后就可起锅了。

10.鳕鱼

质料:鳕鱼、盐、白胡椒粉、柠檬

做法:

1.鳕鱼去皮改切成小块,用盐,白胡椒粉,柠檬拌上

2.鱼块刷上黄油,上烤箱,在180摄氏度温度下烤20分钟,取出后,用明火焗,直至金黄色即可。

11.糖醋鱼

质料:鱼、料酒、盐、味精、花椒、油、番茄酱、白醋、糖、淀粉

做法:

1、开好刀的鱼用料酒和家用调料(盐、味精、花椒)调味,然后再洗水漂洁净,鱼依然坚持本味,将水沥干后,放到油锅内炸,直至炸脆停止。

2、油的用量比较大,不然鱼简单炸散架。然后再用蕃茄酱和白醋、糖带少数的盐、勾芡汁,浇在炸好的鱼身上。

12.红烧鱼

质料:鱼、油、高汤、酱油、醋、盐

做法:

1、把鱼洗净

2、红烧鱼的刀法是竖切,鱼呈块状。先在油锅内煎一下,油适量不用太多。

3、然后向锅内给高汤调味,接着放入酱油。

4、等锅内水温升上来时,参加少数醋。

5、烧的时刻一般为五分钟左右。

13.花椒鱼片

质料:鱼身肉、金针菇适量、干尖椒,花椒、盐、生抽、鸡精、淀粉、鸡蛋、姜丝

做法:

1.将鱼身,切成薄片,加盐、生抽、鸡精、淀粉及一只鸡蛋拌匀,腌15-30分钟。

2.将金针菇烫熟,取出后置于汤碗内。

3.放入清汤,加盐,姜丝,鸡精调味。待汤沸后,放入腌制好的鱼片。九老练连汤盛入已垫有金针菇的汤碗内。

4.放油入锅,稍热就加干尖椒,翻炒几下,再参加花椒,相同翻炒几下即可。

14.葱油鱼

质料:鲈鱼一条、生姜数片、葱、酱油、黄酒、醋、老抽、精盐、味精。

做法:

1.蒸先在鲈鱼身上平行切入数刀,不要太深,翻过来也切将黄酒、盐、味精均匀抹在鱼身上,在鱼身开口处塞入生姜让平躺在盘子里放锅里蒸,锅里的水不要太多,约20-30分钟量。

2.鱼眼杰出的时分差不多蒸熟。这时分起锅,盘子里会有些汁水,倒掉些,撒葱,加适量老抽、醋把锅里剩水倒掉,起火热油,油气冒起,把油均匀浇在鱼身上。

15.糖醋脆皮鱼

质料:鲜鱼1000克,植物油70克,酱油45毫升,料酒20毫升,醋50毫升,胡椒粉2.5克,盐6克,味精2克,糖100克,葱花10克,姜米5克,蒜泥15克,淀粉15克。

做法:

1.将鱼去鳞、鳃,净膛洗净,双面打成牡丹花刀,用葱、姜(拍碎)、盐、料酒、胡椒粉腌入味后拣除葱、姜,用水淀粉拍好。

2.油烧7成热时,鱼下锅炸熟,取出。待油热至8成时将鱼复炸至酥脆装盘。

3.锅留底油,下葱花、姜米、蒜泥、酱油、盐、料酒、胡椒粉、味精、糖、醋,待汁开时勾芡,冲入沸油,将汁浇匀在鱼身上即成。

16.火锅鱼

质料:鲜活草鱼1条、火锅底料300克、郫县豆瓣200克、泡辣椒末250克、泡姜150克、干辣椒节15克、豆豉末35克、姜颗30克、泡酸菜100克、花椒4克、蒜片30克、葱节100克、油酥黄豆40克、鸡精20克、味精15克、白酒25克、盐适量、白糖8克、料酒100克、干细豆粉60克、色拉油800克。

做法:

1.鱼宰杀后治净,剔下两扇净肉,剔去腹刺,用斜刀法切成厚约2厘米的瓦块形大片;鱼骨斩成大块,鱼头劈成4-6块,加少数盐、白酒码味几分钟,用清水冲去鱼块上的血污粘液,然后粘匀干细豆粉。泡酸菜切成薄片,葱切成6厘米的段。

2.锅置旺火上,倒入油烧至六成热,先下蒜片、花椒爆香

3.再下郫县豆瓣、泡辣椒、泡姜、豆豉茸、老姜颗炒香

4.然后将鱼骨、鱼片别离放入锅中;待鱼片外表凝结成形时,速加清水1500克,再放入料酒、火锅底料、干辣椒节、鸡精、味精、精盐、白糖、葱节等调料,起锅倒入火锅盆中,最终撒入油酥黄豆即可上桌。

17.啤酒鱼

质料:活鱼(肉质细嫩为佳)、青红椒、西红柿;盐、料酒、花生油、啤酒、生抽、老抽、蚝油、葱姜、鸡精、味精。

做法:

1.将鱼洗净去五脏,西红柿、青红椒洗净切成块。

2.坐锅焚烧,倒油油热后放入鱼煎一下。

3.再坐锅焚烧、倒油,放入煎好的鱼,参加葱、姜、青红椒、啤酒、蚝油、料酒、酱油、鸡精、盐、鸡汤大火焖5分钟,开锅后参加西红柿、香油即可。

18.榄菜蒸鱼

质料:鱼1公约500g,橄榄菜2大匙,姜片2片,红椒1根,盐 1/2小匙,绍酒1/2大匙,油1大匙。

做法:

1.鱼去鳞、内脏和腮,冲刷洁净;老姜切丝;红椒切丝待用。

2.将绍酒和盐均匀地抹在鱼身上,鱼腹中也要抹到。腌10分钟待用。

3.在鱼身上均匀地铺上橄榄菜和姜丝。大火烧开蒸锅中的水,将处理好的鱼放入蒸锅蒸7分钟后关火,不开盖焖4分钟后取出,在鱼身上撒上红椒丝。

4.大火加热炒锅中的油至7成热,将热油淋在鱼身上即可上桌。

19.普宁豆酱巴浪鱼

资料:巴浪鱼(2条,476克)、清鸡汤(2杯)、姜(5片)、葱(2支)、蒜(3瓣)、油(3汤匙)、普宁豆酱(2汤匙)、盐(1/2汤匙)、料酒(1汤匙)、白糖(1/3汤匙)

做法:

1. 巴浪鱼剖肚洗净,用刀背压扁鱼身,洒入1/2汤匙盐、1汤匙料酒和少数姜丝在鱼身上,抹匀腌制30分钟。

2. 葱洗净去头尾,切成段;蒜头拍扁去衣,剁成蓉;姜切成丝。

3 .烧热锅内3汤匙油,爆香姜丝、葱段和蒜蓉,放入巴浪鱼双面稍煎1分钟。

4 .倒入2汤匙普宁豆酱和2杯清鸡汤,加盖小火焖煮5分钟,再开大火收至汤汁差不多干。

5 .参加1/3汤匙白糖吊味,即可上碟。

20.萝卜丝鲫鱼汤

质料:鲫鱼1条、白萝卜半个、木耳少数、葱姜、盐

做法:

1.新鲜鲫鱼清洗洁净,去掉鱼肚子里边的黑膜,在鱼身两头各划两刀,干木耳泡发,萝卜切丝备用。

2.洗好的鲫鱼擦干水分,用生姜在锅里涂一下以防沾锅,然后倒油将鲫鱼煎至双面金黄。

3.鱼煎好后,在锅里参加凉水没过鱼(一定要下凉水,才干煮出十分奶白的鱼汤),参加葱和姜煮至欢腾。水初沸时,参加木耳和萝卜丝。

4.盖上锅盖,中小火慢炖20分钟这样,炖至汤色奶白,加盐即可。

21.砂锅蒜香鱼头煲

资料:鱼头半个,大蒜一头半,小葱5根,姜5大片,鱼露,白胡椒粉,蒸鱼豉油,干辣椒,植物油,白酒,盐。

做法:

1,把鱼头洗净,然后在鱼头上均匀的抹上一层盐,一层白胡椒粉,再放入白酒和蒸鱼豉油抹匀,味上半个小时。

2,取砂锅一只,在砂锅底上抹上一层油,然后放入葱段,葱段要铺平砂锅底部。再放入大约一头大蒜的大蒜瓣,蒜瓣要从中心切成两瓣。还有要再放入几片姜。

3,咱们把鱼头放入砂锅中,倒入大约一茶勺的鱼露。假如没有鱼露能够放入半茶勺的鸡精。首要起到增鲜调味的效果。

4,再撒上少数的白胡椒粉。放白胡椒粉能起到去腥的效果。

5,再倒入3茶勺的蒸鱼豉油。

6,放入6个干辣椒。

7,倒入约平常炒菜两倍那么多的植物油,假如喜爱的话能够放猪油会更香。

8,在鱼头上再放些大蒜和葱段。

9,将砂锅放到炉子上,大火烧15分钟。定心不会烧干锅的,由于有油和一些调料,一起鱼头,葱和蒜自身还出许多汤汁

10,15分钟后,沿着砂锅的边,倒入约10毫升的白酒,5分钟后,关火焖上10分钟。

22.葱香马鲛鱼

资料:马鲛鱼,洋葱,姜,盐、生抽、料酒、白胡椒粉。

做法:

1.马鲛鱼切一厘米厚,洋葱切丝。

2.将鱼肉放保鲜盒,均匀地在鱼肉上淋一层料酒,生抽,然后把肉拎起来,剩余的料酒和生抽就会滴落在盒里。把洋葱丝放进去,再撒一点点白胡椒粉,抓匀。在鱼肉上抹一层薄薄的盐,放回保鲜盒,让它夹在洋葱丝中心(上下左右都被洋葱丝围住)。盖上盖子放冰箱腌制半响以上。

3.平底锅烧热,倒入油,大火把姜粒和洋葱丝放入爆出香味立刻转小火,用铲子把洋葱推到锅的四周,油会流回锅中心(假如不行能够再添一点),放入鱼肉,小火煎至双面金黄,洋葱变软即可。煎的过程中,假如太干,能够再喷一点料酒。

4.装盘的时分把洋葱丝浇在鱼肉上。

23.椒盐九肚鱼

资料:九肚鱼、炸鸡粉、椒盐粉、卤肉粉、生粉、两个鸡蛋、葱花。

做法:

1.用炸鸡粉腌好九肚鱼,20分钟左右

2.20分钟之后,再次沾上炸鸡粉

3.打两个鸡蛋,只需蛋黄,将蛋黄打散,放入腌好的鱼肉里,可选择参加其它佐料,料酒、卤肉粉或辣椒粉之类

4.将鱼肉上生粉

5.放入翻滚的油锅中炸至金黄及可起锅,撒上椒盐粉和葱花。

24.豆酱煮剥皮鱼

资料:剥皮鱼三条,豆瓣酱、姜、蒜、葱适量

做法:

1.起油锅,将鱼煎至双面变黄铲起待用。

2.从头倒入油、爆香姜蒜、下豆瓣酱炒香。

3.将煎过的鱼从头如锅,加适量水焖煮一瞬间即可。

25.香辣焖鲫鱼

资料:鲫鱼500g、油适量、盐适量、酱油适量、醋适量、糖适量、葱适量、姜适量、蒜适量、八角适量、辣椒酱10g

做法:

1.将鲫鱼洗净,去鳞,去内脏。准备好辣妹子辣椒酱。

2.葱切段,姜切片,蒜去皮。

3.锅中放入油,烧热。

4.下入沥干水分的鲫鱼。

5.煎炸双面金黄。

6.下入葱姜蒜和八角爆香后参加辣椒酱,酱油 糖 。

7.倒入开水,烧开后参加盐,转小火焖至20分钟

8.再转中火收干汤汁即可。

26.豆腐烧鱼

资料:鲤鱼500g、北豆腐200g、八角适量、桂皮适量、葱5g、姜5g、生抽5ml、老抽4ml、料酒5ml、冰糖5g、干红辣椒1个、盐适量、面粉适量、香叶适量

做法:

1.鱼去除内脏,清洗洁净,准备好豆腐。

2.准备好葱姜,八角等配料。

3.鱼剁成大块。

4.放面粉,使鱼身上沾一层面粉。

5.豆腐切成块。

6.锅中放少数的油。

7.放入豆腐。

8.煎至双面金黄。

9.放入鱼块煎至双面金黄。

10.在煎好的鱼块中参加料酒。

11.放入八角、桂皮、老抽、生抽、冰糖、花椒、葱姜、干辣椒、盐,

12.放入煎好的豆腐,在放入热水,盖上锅盖,大火烧开后转中小火,烧至锅内只要少数汤汁后即可起锅。

27.泰式柠檬蒸鱼

资料:腊鱼500g、油适量、盐适量、柠檬50g、白胡椒粉5g、料酒5g、鱼露5g、生抽5g、白糖5g、蒜末5g、葱末5g、泰式甜辣酱10g

做法:

1.腊鱼整理洁净后,抹上白胡椒粉、料酒和鱼露,腌制5分钟。在鱼身上划上几刀,能够有效地削减蒸制的时刻,使蒸出来的鱼肉愈加新鲜。

2. 柠檬洗净之后,切成均匀薄片,

3.把柠檬片装修到蒸鱼的盘边,把腌制好的腊鱼放摆入到柠檬上,鱼身上再摆上几块柠檬片。

4.将盐、生抽、白糖、蒜末、葱末、泰式甜辣酱调成一碗蒸鱼的酱汁。

5.将调制好的1/2份酱汁淋到柠檬鱼上,送入蒸箱或蒸锅中,蒸5分钟。蒸好的鱼,再淋上剩余1/2的酱汁,最终淋上热油即可。

28.清蒸武昌鱼

资料:武昌鱼600g、葱适量、姜适量、蒸鱼豉油20ml、盐5g、白酒5ml、花椒5粒、剁椒适量、食用油适量

做法:

1.将武昌鱼去膛 去鳞洗净。

2.在鱼身上打上花刀。用精盐、白酒抹在鱼身上腌制入味

3.将一部分葱姜切片。

4.另一部切成丝备用。

5.把葱姜片放入鱼身和膛里腌制10分钟。

6.蒸锅放入水烧开。放入鱼,大火蒸制7分钟,关火虚蒸5分钟。

7.把鱼取出倒掉汤汁参加葱姜丝和蒸鱼豉油。

8.炒锅放油烧热参加花椒炸香。

9.鱼身放入少数的剁椒,把热油泼在鱼上即可。

29.麻辣烩鱼块

资料:草鱼尾500g、油适量、盐适量、糖适量、料酒适量、老抽适量、淀粉适量、葱适量、姜适量、辣椒酱适量、花椒适量、胡椒粉适量

做法:

1.草鱼尾巴去鳞,洗净

2.准备好调料

3.草鱼切厚片,用盐,料酒,姜末,胡椒粉腌20分钟入味

4.撇去腌汁,拍上淀粉

5.锅里油热,放下鱼块中火煎

6.双面煎成黄色,盛出

7.锅里油热,放下辣椒酱,姜末,花椒,小火煸出香味

8.放入小半碗清水,加糖,老抽,料酒煮开

9.放入鱼块,中火煮至汁稠

10.撒些葱花即可

30.鱼头豆腐汤

资料:鱼头鱼尾500g、冻豆腐240g、油适量、盐适量、小葱适量、姜适量、娃娃菜1棵、枸杞子适量

做法:

1.将鱼头和鱼尾清洗洁净。

2.锅里放适量的油,油温下鱼头和鱼尾。

3.煎至双面略焦黄。

4.盛入砂锅,加满清水,放葱和姜。

5.当鱼汤煮出奶油色加盐调味。

6.下冻豆腐。

7.冻豆腐煮好后下娃娃菜。

8.最终撒点枸杞装修。

31.花旗参水鱼汤

资料:水鱼1条、姜适量、盐适量、花旗参适量、枸杞适量、五花肉适量

做法:

1.五花肉洗净切片备用

2.水鱼洗净杀好,扒掉外面一层膜(我叫卖水鱼的帮助处理洁净的)

3.将水鱼、五花肉、还有姜片倒入锅中,加水煮沸,期间别加盖子,比及水鱼欢腾时,会有些泡沫,这时要将泡沫撇掉出来。

4.参加适量的花旗参

5.盖上盖子,用中火煮沸后转小火炖30-50分钟,最终参加适量枸杞,参加盐调味后即可出锅

32.黄鱼炖豆腐

资料:黄鱼2条、豆腐200克、葱、姜、蒜适量、干红辣椒4-5根、淀粉少数、料酒、酱油、醋适量、盐、白糖少数。

做法:

1.黄鱼处理洁净(头可留可去,我的锅有点小,所以把头去掉了)豆腐切块,葱姜切末,蒜切小块,干辣椒掰小段;

2.洗净的黄鱼沥干水,用厨房纸将鱼身上的水份悉数擦干;

3.在鱼身上薄薄地涂一层淀粉;

4.锅烧热,先用姜片在锅壁上擦一遍,再倒入油(为了煎鱼时鱼皮不破,第2、3、4步十分重要);

5.油稍热即可将鱼放入煎鱼,2分钟后翻面,再煎2分钟;

6.将两条鱼稍分隔,锅中留出一些空,先后放入干辣椒,葱、姜、蒜略炒;

7.参加酱油、料酒、盐,接着倒入豆腐块;

8.锅中加热水,没过鱼和豆腐,大火煮开,转中小火,加醋煮约15分钟;

9.出锅前点少数白糖,再稍煮即可。

烹饪美食,怎能少了好厨具~点击【阅览原文】为你的厨房大换血~

雷火电竞版权声明

本文仅代表作者观点,不代表本站立场。
本文系作者授权发表,未经许可,不得转载。

最近发表

    雷火app_雷火竞技竞猜平台|首页

    http://film101studio.com/

    |

    Powered By

    使用手机软件扫描微信二维码

    关注我们可获取更多热点资讯

    雷火电竞出品